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fun88体育平台:安顺这一美食全省点名了!快来看看是你喜欢的吗?

fun88体育平台app编辑:时间:2020-09-16 阅读次数: 143

一个有想法的民众号!

号外!号外!

经贵州省文化和旅游厅组织专家组评定

拟确定贵州省十大民族民间特色美食

并予以公示

啥?有咱们安顺的美食没得?

注意咯,安顺上榜的美食是......

贵州省十大民族民间特色美食

1、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃,首创于清朝同治时期,至今传承146年,是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品,是贵阳市家喻户晓、老小皆宜的绿色康健食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩,香麻爽口,配方奇特,武艺考究,开创了豆腐新的烹饪食法。

2、织金宫保鸡丁

织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,是一道当地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,使其更为食客所青睐。

3、关岭断桥青椒河鱼

吃了断桥的鱼可以增加热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必须下断桥吃灞陵河鱼,没有吃到是一生的遗憾。

4、六盘水烙锅

烙锅是始于清代,至今有300多年历史。92年后,水城烙锅破天荒地搬进了店堂,并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等种种荤素原料,均被放到了锅中,蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多,像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。

5、辣子鸡制作武艺(黔凤)(区级非遗项目)

“黔凤辣子鸡”菜色鲜红,肉嫩离骨,皮糯鲜香,油而不腻,辣香爽口,辣中有香,辣而不外。辣椒与鸡肉一起炒熟,辣椒的辣味渗透到鸡肉里,鸡肉的汁水又融入了辣椒里,两种味道融会在一起,香味醇厚绵长。

6、彝家羊汤锅

彝家黑山羊,主要漫衍在海拔2500米以下地域,以禾本科牧草为主。黑山羊羊肉富含卵白质,卵白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62%,含人体必须氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%,氨基酸组成更靠近人体需要,能提高机体免疫力.隆冬食羊肉可暖胃,是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,老幼皆宜。

7、绿豆锅巴粉

因制作的制品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴历程相似,故名之曰“锅巴粉”,制作历程为将大米、绿豆、青菜,分葱,蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼,然后冷却卷成卷,卷可以切丝。“锅巴粉”易熟,口感熔实,含有大米、青菜、绿豆,分葱,蒜叶萝卜叶等特有的清香味,营养康健、无添加剂。

8、丁氏苗族传统酸汤(市级非遗项目)

始创于1993年的“老凯俚酸汤鱼”,传承了贵州苗族先辈传统的制酸古法,并通过对贵州苗族饮食方式的不停研究,选用贵州当地独占野生毛辣果,土坛发酵一年制作毛辣果酸,选用当地红线椒制作糟辣酸混淆调制。

9、花米饭

花米饭是布依族在“三月三”祭祖必须上桌的供品,祈求避灾免祸,来年人给家足。食用的方式由单一走向了多样,或蒸,或煮,或焖,或炒。五颜六色代表了布依族对色彩的追求,使用植物浸泡染色,表达了布依族崇尚自然的心理,花米饭中自有一股奇特的植物清香。

10、仡佬三幺台

三幺台,就是席分三台,即茶席、酒席、饭席。近年来,一些对这一饮食习俗感兴趣的研究者,替这三轮席面取了富有传统文化气息的名字,划分叫“接风洗尘”、“八仙醉酒”、“四方团圆”。三幺台作为仡佬族人家待客的最高食俗礼仪,其间无论是主客入座的座位,还是餐桌上碗碟的摆盘,都有特定的礼仪和规则。

原来,咱们安顺上榜的美食,是小耳最爱的关岭断桥青椒河鱼呀!

这么多美食

你最爱哪一种?

留言告诉小耳呀

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泉源@消息贵州

编辑、排版@代 娜

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